酒在古诗词中算是出现次数最多的意象之一，借酒抒情、宴会饮酒等场景多不胜数。

而在所有借酒表达友情的诗句中，流传最广的一句莫过于“酒逢知己千杯少”。

与知己同饮美酒，真是一千杯都嫌少。

诗词创作用的是艺术手法，现实中可没人能“千杯不醉”，不过虽无人能饮千杯酒，但却有“喝不醉”的酒。

脱醇葡萄酒，顾名思义就是将葡萄酒中的乙醇(酒精)去除，英文写作“Dealcoholized Wine”或“Dealcoholised Wine”。

酒精含量必须小于0.5度(0.5%vol)

目前，关于脱醇葡萄酒的通行标准是，酒精含量必须小于0.5度(0.5%vol)。因为，完全去除酒精是不可能的。这类葡萄酒有时也被标注为“Alcohol Free”、“Non-Alcoholic”或“Alcohol-Removed”。

它也是由酿酒葡萄发酵，将糖分转化为酒精的发酵酒，不同的是它还需要通过最后的脱醇工艺处理，去掉酒精。

但其中的营养物质和葡萄酒的风味以及口感都被保留了下来。 

无醇葡萄酒说白了，就是未经发酵的葡萄汁，只是换个说法而已。脱醇葡萄酒则与无醇不同，脱醇葡萄酒与一般葡萄酒的酿造其实是没有差别的，都是采用葡萄酿制，经过发酵、窖藏、陈酿，是具有完全成品意义的葡萄酒类产品，只是脱醇酒精在装瓶之前，多了经过特殊工艺脱醇过滤去掉酒精的步骤。

无醇葡萄酒(葡萄汁)是直接压榨，杀死酵母即可装瓶，这与脱醇葡萄酒在工艺上有本质性的区别。

脱醇葡萄酒含有抗氧化作用的多酚类物质

脱醇葡萄酒虽然酒精度数不如一般的葡萄酒（一般为13%-14%）高，但它依然含有一般葡萄酒所拥有的多酚类物质（Polyphenols）。多酚类物质指的是植物中所含的一类化学成分，葡萄中的多酚类物质一般存在于果皮中，所以带皮酿造的红葡萄酒的多酚类物质含量比去皮酿造的白葡萄酒要多得多。

多酚类物质具有抗氧化作用，可以保护人体的细胞免受自由基的损害。流行病学的一些研究发现，饮用适量的红葡萄酒可以减少心血管疾病的发病率，部分科学家认为这主要归因于红葡萄酒中的这些多酚类物质，它们的抗氧化功能可以给人体带来一定的益处。

脱醇葡萄酒可以把中风和心搏骤停的风险降低32%

研究已经证明，脱醇葡萄酒可以把中风和心搏骤停的风险降低32%。（该结论引用自美酒网，论文链接：https://www.meijiu.com/changshi/65548/）因此，对于想要通过葡萄酒来达到健康养生效果但又不想要摄入酒精的人来说，脱醇葡萄酒是一种最佳的选择。

脱醇葡萄酒热量较低

虽然抗氧化能力不如普通葡萄酒，但脱醇葡萄酒还是有一些好处是普通葡萄酒所不能及的，比如，脱醇葡萄酒的热量较低，约为同等体积普通葡萄酒的四分之一到三分之一。此外，你也不需要担心酒精摄入太多而影响身体健康。

脱醇葡萄酒是真正的发酵酒

虽然脱醇葡萄酒的酒精含量极低，但其跟普通葡萄汁还是有所区别的。脱醇葡萄酒是真正的发酵酒，是按葡萄酒的生产工艺酿造出来的，只是在装瓶前，会把酒里的酒精和部分水分通过特殊工艺分离出去。

其他好处

脱醇葡萄酒基本不含酒精，不会嗜酒成瘾。口感美味迷人，非常适合家庭聚餐时饮用。可以当做软饮料和果汁来饮用。

在于酵母

前者：酵母将葡萄汁中的糖分转化为酒精，再使用脱醇方法去除酒精，便形成了脱醇葡萄酒。

后者：葡萄汁，存在于没有与酵母接触的那一瞬间，常用方法就是巴氏杀菌除去酵母。

市场研究公司Fact.MR

全球对无酒精葡萄酒的需求预计将以10%的复合年增长率飙升

总部位于迪拜的Fact.MR是一个专注于市场研究的公司。Fact.MR目前为汽车、食品和饮料、医疗保健、ICT、工业产品、化学品与材料以及零售等多个行业的初创企业提供服务。

自成立以来，Fact.MR已为全球5000多个组织提供服务。客户群体大多是《财富》1000强的公司。

根据Fact.MR对于无酒精市场的调查研究得出：从2023年到2033年，全球对无酒精葡萄酒的需求预计将以10%的复合年增长率飙升。目前，全球无酒精葡萄酒市场规模为20亿美元，预计到2033年将达到52亿美元的市场规模。

助于降低患心脏病的风险

限制不必要的体重增加

根据Healthline的调查研究显示葡萄酒中的多酚类物质有助于降低患心脏病的风险，而脱醇葡萄酒富含同样有益于健康的多酚类物质。

另外脱醇葡萄酒的卡路里和碳水化合物含量较低。

HALAL WINE CELLAR总结出无酒精葡萄酒对身体十大健康益处：

1. 不含酒精的葡萄酒含有抗氧化剂，有助于保护您的细胞免受损害，并可能改善心脏健康。 

研究表明，红酒中含有强大的抗氧化剂——多酚——可以为我们的心血管系统提供极大的保护。研究还表明，这些抗氧化剂的作用与蓝莓或绿茶等其他健康食品中的抗氧化剂相同。适度饮酒其实可以预防心脏病。
因此，下次您想给身体补充一些健康的东西时，可以选择葡萄酒——这是获得抗氧化剂和保持心脏健康的最有效方法之一！

研究表明，饮用不含酒精的葡萄酒可能有助于提高你的“好”高密度脂蛋白胆固醇水平，同时降低你的“坏”低密度脂蛋白胆固醇水平。虽然不含酒精的葡萄酒是更健康的选择，但它们仍然能提供与普通葡萄酒相同的复杂性和风味。

据说，不含酒精的红酒有助于降低中风和其他心血管疾病的风险。研究表明，每天喝一到两杯(每杯150毫升)可以降低中风的风险高达14%。红酒富含抗氧化剂，可以减少自由基造成的损害，还含有铁和钾等重要矿物质。

白藜芦醇是一种多酚，存在于红葡萄的果皮中，也存在于浆果和花生等其他植物中。它被认为具有抗氧化特性，并被研究其预防多种疾病的潜力，包括心脏病、癌症和神经退行性疾病。

有一些研究表明，白藜芦醇可能对大脑有保护作用，并可能改善认知功能和记忆力。例如，发表在《农业与食品化学杂志》上的一项研究发现，白藜芦醇可以改善老鼠的记忆力和学习能力。发表在《衰老神经生物学》杂志上的另一项研究发现，白藜芦醇可以改善患有阿尔茨海默病的老鼠的记忆和认知功能。

“根据芝加哥拉什大学(Chicago’s Rush University)医疗中心的最新研究表明,合理膳食,饮用适量的葡萄酒,可降低患老年痴呆症的风险,提高我们的认知能力。” 痴呆症是一种在老年人中特别常见的神经系统疾病。

每杯含酒精的葡萄酒含有大约124卡路里的热量，而不含酒精的葡萄酒只含有不到一半的热量——每杯大约10到50卡路里。

某些多酚类化合物——也存在于水果、蔬菜和坚果等植物性食物中——在红酒中含量尤其丰富。在这些多酚中有白藜芦醇，一些科学研究表明它可以帮助防止癌细胞的生长。红酒富含多酚类抗氧化剂，可以帮助抵抗体内有害的自由基。

不含酒精的葡萄酒是孕妇或哺乳期妇女的最佳选择，因为它们不含酒精。这意味着与饮用酒精饮料有关的任何潜在健康风险都被消除了。此外，许多不含酒精的葡萄酒都添加了其他矿物质和营养素，对于那些希望在这宝贵的时间里获得额外营养的准妈妈来说，这是一种有益的饮料选择。

不含酒精的葡萄酒是一个很好的选择，既可以享受葡萄酒的味道，又不会危及宝宝或自己的安全。

但是具体是否能饮用，还是需要根据医生的建议来进行。

不含酒精的葡萄酒是孕妇或哺乳期妇女的最佳选择，因为它们不含酒精。这意味着与饮用酒精饮料有关的任何潜在健康风险都被消除了。此外，许多不含酒精的葡萄酒都添加了其他矿物质和营养素，对于那些希望在这宝贵的时间里获得额外营养的准妈妈来说，这是一种有益的饮料选择。

不含酒精的葡萄酒是一个很好的选择，既可以享受葡萄酒的味道，又不会危及宝宝或自己的安全。

但是具体是否能饮用，还是需要根据医生的建议来进行。